แหนมเห็ดนางฟ้า

ส่วนผสม :

1. เห็ดนางฟ้า                   1     กิโลกรัม (บีบน้ำออกจนแห้ง ชั่งได้ 1 ก.ก. )
2. หนังหมู             100-200     กรัม (1-2 ขีด)
3. กระเทียม                   40     กรัม
4. เกลือป่น                    30     กรัม
5. น้ำตานทราย                5     กรัม
6. ข้าวเหนียวนนึ่ง           40     กรัม
7. ผงชูรส                       5     กรัม
8. พริกขี้หนู

วิธีทำ :

1. ทำความสะอาดเห็ดโดยล้างน้ำให้สะอาดด้วยมือเบาๆ ปล่อยให้เห็ดแห้ง
2. ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งให้สุก บีบน้ำออกให้หมด
3. หนังหมูต้ม และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เกลือ กระเทียม ข้าวเหนียวนึ่ง เทรวมกัน นำไปผสมกันกับเห็ดและหนังหมู นวดให้เข้ากัน 3-5 นาที
5. นำไปห่อใบตอง หรือถุงพลาสติก เล็กๆ วางพริกขี้หนูในห่อด้วย
6. หากทำตอนเช้า สามารถรับประทานตอนเย็นได้ หากชอบรสชาติเปรี้ยว  ประมาณ 1-2 วัน ค่อยรับ ประทาน ชอบเผ็ดทานกับพริกได้เลย

หมายเหตุ : สำหรับหนังหมู จะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูบด เนื้อบด ก็ได้ อร่อยเหมือนกันค่ะ